U Dubaiju se u rujnu otvara “WOOHOO”, restoran koji se opisuje kao “restoran budućnosti”, smješten nadomak Burdž Kalife. Dok će jela još uvijek pripremati kuhari, gotovo sve ostalo u restoranu – od jelovnika do ambijenta – kreira umjetna inteligencija pod nazivom Šef Aiman.
Aiman (kombinacija riječi “AI” i “man”) razvijen je na osnovu decenija podataka o hrani, molekularnim sastavima i tisućama recepata iz različitih kulinarskih kultura. On analizira sastojke prema teksturi, okusu i kiselosti, a zatim predlaže inovativne kombinacije.
Njegove prototipove usavršavaju profesionalni kuhari poput Reifa Othmana, kako bi se spojile tehnologija i ljudski ukus.
Cilj nije zamjena kuhara, već nadopuna njihove kreativnosti, uz istovremeno smanjenje otpada – Aiman može osmisliti jela koja koriste ostatke sastojaka koje restorani često bacaju. Dugoročno, njegovi kreatori planiraju licencirati AI kuhara restoranima širom svijeta.
