Amerikanci danas piju više kafe nego ikad, ali zanimljivo – sve rjeđe je piju u Starbucksu.
Iako ovaj lanac i dalje dominira američkim tržištem s gotovo 17.000 prodavnica i planovima za novo širenje, očito je da se navike kupaca mijenjaju. Starbucks se suočava s konkurencijom kakvu do sada nije imao, što mu otežava povratak dijela kupaca koje je već izgubio.
Prema podacima firme Technomic, udio Starbucksa u ukupnoj potrošnji u američkim kafeterijama pao je na 48% tokom 2024. i 2025. godine, dok je godinu ranije bio 52%. U isto vrijeme, Dunkin’ jača svoju poziciju, a lanci poput 7 Brew, Scooter’s Coffee i Dutch Bros bilježe brz rast.
Osim domaćih rivala, na američko tržište ulaze i međunarodni igrači, posebno kineski lanci poput Luckin Coffeeja i Mixuea, koji već otvaraju radnje u velikim gradovima poput New Yorka. Sve popularniji postaju i drive-thru koncepti koji nude brzu uslugu i niže cijene.
Profesor Chris Kayes s Univerziteta George Washington kaže da ljudi nisu prestali voljeti Starbucks, ali da su danas „poliamorni“ u izboru kafe. Drugim riječima, vole isprobavati nove brendove i traže raznovrsniju ponudu.
U isto vrijeme, Amerikanci piju sve više kafe. Prema Nacionalnoj asocijaciji za kafu, čak 66% odraslih u SAD-u pilo je kafu svakodnevno tokom 2024. i 2025. godine, što je značajan rast u odnosu na 2020. godinu. Broj lanaca kafeterija porastao je za 19% u posljednjih šest godina i sada ih ima više od 34.500.
Starbucks u zasićenju, mali lanci u usponu
Kada je Howard Schultz preuzeo Starbucks 1987. godine, kompanija je bila mala regionalna mreža. Danas, dok Starbucks planira nova otvaranja, manji lanci bilježe eksplozivan rast. Scooter’s Coffee, na primjer, porastao je s 200 lokacija 2019. na više od 850 danas, dok je 7 Brew iz Arkansasa skočio s 14 na više od 600 objekata.
Analitičari ističu da je veličina Starbucksa postala i njegova slabost – tržište je zasićeno, a prostor za rast sve manji. Ipak, kompanija pokušava odgovoriti unapređenjem usluge i stvaranjem ugodnije atmosfere u kafićima. Plan je da se do jeseni doda oko 25.000 novih sjedećih mjesta širom SAD-a.
Inovacije i manji formati
Starbucks uvodi nove proizvode, uključujući zdravije grickalice bogate proteinima i vlaknima, te eksperimentiše s manjim formatima objekata koji su jeftiniji za izgradnju, ali i dalje nude sjedenje, drive-thru i preuzimanje mobilnih narudžbi.
Ipak, konkurenti poput Dutch Brosa već nude proteinske napitke i energetska pića, često u većim količinama i po nižim cijenama. Dutch Bros trenutno ima više od 1.000 prodavnica i planira udvostručiti taj broj do 2029. godine, uz prosječnu veličinu pića od 24 unce, naspram 16 unci u Starbucks-u.
Niže cijene kao ozbiljna prijetnja
Luckin Coffee dodatno privlači kupce agresivnim popustima kroz mobilne aplikacije i kuponske ponude. U nekim njujorškim lokalima gužve su stalne, dok su cijene osjetno niže nego u Starbucks-u.
Prema analizi Morningstara, prosječan račun u Starbucks-u tokom 2024. iznosio je 9,34 dolara, u Dutch Brosu 8,44 dolara, a u Dunkinu svega 4,68 dolara.
Analitičari upozoravaju da Starbucks ne bi trebao ulaziti u cjenovni rat, jer konkurenti uvijek mogu ponuditi još niže cijene. Umjesto toga, savjet je da zadrže cijene i pokušaju ih opravdati boljim iskustvom, ambijentom i ponudom.
Kako poručuju iz kompanije, budućnost Starbucksa nije u kioscima i isključivo drive-thru objektima, već u klasičnim kafićima s udobnim sjedenjem – onome što su nekad nazivali „dušom Starbucksa“.
Ipak, ostaje pitanje hoće li to biti dovoljno da zadrže svoju poziciju, ili će kupci koji traže premium doživljaj sve češće birati nezavisne kafeterije i manje lance.
